Blog

Sibian z Winnicy Rodziny Steców z kolorową sałatką

Sibian z Winnicy Rodziny Steców z kolorową sałatką

Przyglądnijmy się winu z Winnicy Rodziny Steców. Biały, wytrawny Sibian to kupaż czterech szczepów, można już spokojnie powiedzieć, że typowych dla naszego regionu. Rafał i Michał Stecowie połączyli tutaj Seyval Blanc, Muscat Odeski, Muscaris i Jutrzenkę w proporcjach...

czytaj dalej
Janowicki Seyval z pomidorową wariacją od Kłósków

Janowicki Seyval z pomidorową wariacją od Kłósków

Wracając do tej nici łączącej Wojciechowy Sad z Winnicą Janowice Wiesława Chlipały. Otóż oprócz metafory, mamy tu pełną dosłowność, czyli przykład idealnej współpracy pomiędzy lokalnymi producentami. Często stół na różne degustacje prowadzone w winnicy przygotowuje...

czytaj dalej
Białobóg z Uroczyska z kartoflanką na ziemniakach od Czaji

Białobóg z Uroczyska z kartoflanką na ziemniakach od Czaji

Andrzejowi Hausowi w tym – 2021 roku – stuknęło dziesięć lat, tzn. nie tyle jemu samemu, ile Winnicy Uroczysko, którą założył i prowadzi. To czas, który już pozwala zweryfikować pierwotne założenia dotyczące siedliska, szczepów, winifikacji, współpracy lokalnej i...

czytaj dalej
Perła Kokocza z pierożkami ze Schroniska Dobrych Myśli

Perła Kokocza z pierożkami ze Schroniska Dobrych Myśli

Chatka Włóczykija i (będące tuż obok oraz stanowiące część całego projektu Adama Gancarka) Schronisko Dobrych Myśli na Jamnej są tym miejscem, do jakiego pielgrzymują wszelkiej maści ekoturyści, enoturyści, miłośnicy wypoczynku slow, dobrego jedzenia, muzyki spod...

czytaj dalej
Bene z Winnicy Zadora z selekcją wędlin z Filipowic

Bene z Winnicy Zadora z selekcją wędlin z Filipowic

Winnica Zadora, Bene, rocznik 2018, czerwony, wytrawny, 13-procentowy, odmianowy Regent. To wino bardzo konkretne, może nawet nie spodziewalibyśmy się tego, pamiętając, że przecież Regent raczej w subtelne, owocowe i lekkie nuty uderza. Tutaj ma się jednak znacznie...

czytaj dalej
Rose z Winnicy Bogu-Miła z Kazikiem od Baby Jagły

Rose z Winnicy Bogu-Miła z Kazikiem od Baby Jagły

Patrząc na kolor Rose z Winnicy Bogu-Miła, który prawie ociera się o rabarbarowo-czerwone refleksy, aż trudno uwierzyć, że nie było tutaj w ogóle maceracji! Sok został od razu odciągnięty od skórek. Normalnie, wskutek takiej winifikacji powinno wyjść bladoróżowe wino,...

czytaj dalej
Czerwień Manru z wędzonym schabem

Czerwień Manru z wędzonym schabem

Jeśli pamiętacie wino Bolesław z Winnicy Dąbrówka, które na blogu opisywaliśmy, kupaż z Manru jest po drugiej stronie osi. Bolesław leżakował w barrique, nabierał beczkowej charakterystyki. Tutaj wino dojrzewało w stalowych kadziach zachowując potęgę owocu. Zobaczcie:...

czytaj dalej
Biel Nowi z Winnicy Nowizny

Biel Nowi z Winnicy Nowizny

Wiecie zapewne sporo o Hibernalu, więc tylko tytułem przypomnienia powiemy, że to mieszaniec (m.in. Rieslinga), czyli hybryda, jedna ze starszych, bowiem z lat 40. ub. wieku, wyhodowana w niemieckim instytucie. Daje wina ekstraktywne, z charakterem, z aromatami...

czytaj dalej
Bolesław z Winnicy Dąbrówka z janowickimi wędlinami

Bolesław z Winnicy Dąbrówka z janowickimi wędlinami

Winnica Dąbrówka założona została przez Roberta Beściaka w 2010 roku. Praktycznie od początku stawia się tutaj na wszechstronny rozwój. Widać to w każdym obszarze, począwszy od jakości win stemplowanej medalami, przez wzrost powierzchni upraw – właśnie obsadzany jest...

czytaj dalej
Skip to content